Всем привет!
С вами Тимур Мазаев, он же MoneyPapa и сегодня я расскажу и покажу как приготовить обалденно вкусный капучино в домашних условиях, используя турку и френчпресс.
Покупать готовый капучино каждый день может быть очень накладным. Хорошие кофейные машины тоже стоят недёшево.
Готовить капучино в домашних условиях в десятки раз дешевле, а результат превосходит все ожидания! Процесс занимает около 10 минут и его можно параллелить, например, с приготовлением завтрака, что я каждое утро и делаю))
Для приготовления капучино на две персоны, нам понадобится 10 вещей.
Все пропорции я буду давать в чашках, т.к. кто-то любит большие чашки, кто-то маленькие.
1️⃣ молотый кофе
2️⃣ чашка молока
3️⃣ турка
4️⃣,5️⃣ две чашки
6️⃣,7️⃣ две чайные ложки
8️⃣ френчпресс
9️⃣ ситечко
🔟 корица или шоколад
===============
Теперь давайте разберём процесс по порядку:
1️⃣ выбор кофе
Существует миллион сортов кофе. Как правило, у арабики богатый вкус с более выраженной кислотностью. Зерна робусты более грубые и простые на вкус и с выраженной горечью. Также, в робусте почти в 2 раза больше кофеина, чем в арабике, но в 2 раза меньше эфирных масел, которые дают аромат.
Мы с женой никогда не покупаем кофе с добавленными ароматами. И выбираем кофе методом проб.
Ещё важный момент — цена кофе практически не имеет значения. Выбирайте кофе по вкусу, а не по упаковке и цене.
Помол кофе для приготовления в турке должен быть мелким или, иначе говоря, «тонким», можно сказать «в пыль».
Нам понадобиться от 4 до 6 полных чайных ложек свежемолотого кофе.
2️⃣ выбор молока
Нам потребуется свежее некипяченое коровье молоко:
- с жирностью 3-3.5%;
- с содержанием белка более 3%.
Такое молоко даст пенке приятный глубокий молочный и нежный вкус.
3️⃣ выбор турки
- идеальным материалом для турки являются нержавейка, медь и серебро;
- объем турки = объему кофейной чашки вашего любимого размера
4️⃣ выбор френч пресса
- объем на 170-200 мл;
- с металическими креплениями.
Дети и Деньги - Пособие для родителей с любым уровнем финансовой грамотности, для обучения детей всех возрастов, начиная с 4-х лет. От профессионального финансиста в соавторстве с практикующим семейным психологом, автором популярных книг. Узнайте больше - здесь.
============
5️⃣ Процесс приготовления
Смотрите, что, как и когда делать — в видео выше.
Итак, для начала засыпаем кофе в турку, как я сказал от 4 до 6 чайных ложек, в зависимости от крепости, которую хотим получить.
В этот момент можно добавить сахар по вкусу и специи (перец, корицу, мускат, кардомон и т д). Сахар и специи добавляют в турку до варки, а не после.
Далее, заливаем в турку чистую питьевую некипячёную фильтрованную воду и тщательно размешиваем кофе. На две чашки капучино заливаем одну чашку воды.
После этого ставим турку на медленный огонь, 3-4 по 10-бальной шкале.
Пока кофе варится, можно подогреть молоко. Сделать это можно даже в обычной микроволновке.
Ближе к кипению, на поверхности кофе начнёт образовываться кофейная пенка. Именно в ней содержится наибольшее количество эфирных масел, т.е. аромата кофе. Эту пенку мы снимаем ложечкой и перекладываем на дно наших кофейных чашек. Пенку снимаем до того момента, пока она не закончится и кофе не начнёт кипеть.
Как кофе начинает кипеть и подниматься, снимаем турку с огня и ставим ее в сторону на 1-2 минуты, пока мы будем взбивать молоко. За это время кофейный осадок немного осядет.
Теперь заливаем наше подогретое молоко во френчпресс и проводим 100-120 энергичных движений. Это примерно одна минута. Можно пару раз слегка ударить дном френчпресса об стол чтобы избавиться от пузырьков.
Теперь заливаем кофе через ситечко в чашки.
Сразу после этого, очень медленно вливаем молочную пенку, стараясь чтобы пенка ложилась слоем и как можно меньше смешивалась с кофе. Делать это нужно сразу после взбития, чтобы молочная пенка не успела разделиться на слои пенки и молока.
Теперь осталось посыпать молочную пенку молотой корицей или тертым шоколадом и божественный утренний капучино готов!!
Желаю вам приятного кофепития )))
В тему: 🥣 Как вкусно приготовить овсяную кашу на молоке и воде — рецепт от MoneyPapa!
👍 Если Вы узнали для себя что-то полезное, то, пожалуйста, поддержите проект MoneyPapa и сделайте следующее:
1️⃣ подпишитесь на мои новости здесь
2️⃣ подпишитесь на меня на ютубе, в телеграм и во вконтакте
3️⃣ поставьте лайк и напишите комментарий под любым постом
Так я буду знать, что я и моя команда делаем что-то важное и нужное для людей! Заранее большое спасибо!
***
👋 А я желаю Вам благополучия в финансах, в семье и по жизни!
Тимур Мазаев, он же MoneyPapa